شیرینی خانگی سنتی ایرانی یکی از جذابترین بخش های فرهنگ غذایی ماست که در سراسر کشور در هر قوم و منطقه ای شیرینی های منحصربه فرد خودرا طبخ می کنند
شیرینی خانگی سنتی ایرانی یکی از جذابترین بخش های فرهنگ غذایی ماست که در سراسر کشور در هر قوم و منطقه ای شیرینی های منحصربه فرد خودرا طبخ می کنند که با گذشت زمان و فراگیر شدن طعم و عطر این شیرینی ها در همه شهر ها میتوان سوغات و شیرینی مخصوص به هر شهر وهر قومی را یافت کرد. این شیرینی ها علاوه بر طعم های متنوع و دلپذیر خود عطر و بوی بینظری دارند که لذت خوردن آن هارا دوچندان می کند.دراین مقاله، به بررسی تاریخچه شیرینی خانگی وبرخی از محبوب ترین شیرینی های خانگی سنتی ایرانی و همچنین نقش کارخانه تولیدی رویال سیتی دراین صنعت خواهیم پرداخت.
تاریخچه شیرینی خانگی ایرانی
شیرینی پزی در ایران قدمتی طولانی دارد و از دیرباز، هر منطقه با استفاده از مواد اولیه محلی، شیرینی های خاص خودرا تهیه کرده است. این تنوع به ویژه در جشن ها و مراسم های خاص نمود بیشتری پیدامی کند.
در این زمینه روایات بسیاری وجود دارد و اینکه آیا حقیقت دارد یا خیر مشخص نیست.روایتی از تاریخچه شیرینی پزی در ایران باستان وجود دارد که به نقل از آنها در ایران باستان نوعی کیک به نام لاویش طبخ میشد که تاریخچه شیرینی پزی در ایران به آن دوره بازمیگردد.کوکی، شیرینی های خشک و شیرینی های بند انگشتی که مواد اولیه آنها تخم مرغ، شکر، کره و... هستند در ایران با پیدایش این شیرینی طبخ شدند و با شیرینی های سراسر دنیا وجه اشتراک زیادی دارند. لازم به ذکراست غله جو یکی از مهم ترین و پرخاصیت ترین مواد غذایی مورد استفاده در شیرینی پزی در دوران هخامنشی بود.
اما روایتی با استدلال بر اینکه مواد اولیه شیرینی شکر،قند و یا پودر قند است وجود دارد که میتوان گفت درزمان رضاشاه پهلوی اوج شروع هنر شیرینی پزی سنتی در ایران بود.البته در زمان ناصرالدین شاه او تصمیم گرفت تولید قند را در ایران شروع و قند روسی و بلژیکی راحذف کند. که پس از گذشت مدتی بعد از تاسیس اولین کارخانه تولید قند با دسیسه چینی دشمنان این کارخانه تعطیل و از تولید قند جلوگیری شد که پس از آن هیچ کارخانه تولید قندی در کشور تا زمان رضاشاه پهلوی وجود نداشت.اما پس از ایجاد چند کارخانه تولید قند در ایران بعداز مدتی یکی پس از دیگری قنادی هایی احداث شدند که شروع به تولید انواع شیرینی با اصالت ایرانی و سنتی کردند.(قنادی هایی در تاریخ های مشخصی در زمان رضاشاه پهلوی ایجاد شدند که میتوان با این استدلال به این مطلب اطمینان کرد.)
امروز، کارخانه تولیدی رویال سیتی با بیش از 27 سال سابقه در این زمینه و با بهره گیری از تجارب گذشتگان و تکنولوژی های نوین، اقدام به تولید شیرینی جاتی با کیفیت بالا و اصالت ایرانی کرده است.
انواع شیرینی خانگی سنتی
از میان انواع شیرینی سنتی ایرانی، می توان به باقلوا، سوهان، کیک یزدی، زولبیا، شیرینی نخودچی ، حلوا و...اشاره کرد. هر یک از این شیرینی ها دارای روش تهیه خاص و طعم منحصر به فردی هستند. با توجه به اینکه کارخانه تولیدی رویال سیتی نیز به تولید این شیرینی ها پرداخته، می توانید ازکیفیت و طعم بی نظیر محصولات این کارخانه بهره مند شوید.
هر منطقه از ایران شیرینی های منحصربه فرد خودرا دارند که با دستور پخت خاصی طبخ می شوند که در ادامه به معروف ترین شیرینی هرمنطقه در کشوراشاره خواهیم کرد.
رنگینک خوزستان: یکی از معروف ترین شیرینی های خوزستان می باشد که مواد اولیه آن شامل آرد، خرما، کره محلی یا روغن، پودر دارچین، مغزگردو، پودر پسته و پودر نارگیل می باشد. این شیرینی بسیار لذیذ و خوشمزه است و به دلیل مواد اولیه به کار رفته درآن ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و بسیارمقوی است.
قطاب یزد: در شهر یزد شیرینی های بسیار لذیذ و متنوعی وجود دارد که یکی از آنها قطاب می باشد که با رسپی های مختلفی درست می شود. لایه بیرونی قطاب از آرد، بیکینگ پودر، مخلوط روغن جامد و کره، پودر دارچین، شکر، ماست و زرده تخم مرغ تشکیل می شود . درون آن با موادی همچون پودرقند ، پودرگردو ، پودر هل ، پودر دارچین و گلاب پرمی شود که از محبوب ترین شیرینی های استان یزد می باشد.
رشته خوشکار گیلان: از شیرینی های معروف گیلان میتوان به رشته خوشکار اشاره کرد که این شیرینی را میتوان به صورت نیمه آماده نیزتهیه کرد و هرزمان که خواستید آنرا سرخ کنید. مواد اولیه رشته خوشکار شامل آردگندم، آردبرنج، پودرقند، پودرگردو، پودردارچین، پودرهل و آب می باشد که در ماهی تابه با روغن داغ درست میشود.
کاک کرمانشاه: در کرمانشاه نیز شیرینی های محلی متنوع و بسیار لذیذی طبخ می شود که قدمت هرکدام از آنها به 200 سال قبل بازمی گردد. شیرینی کاک از معروف ترین شیرینی های کرمانشاه می باشد که یکی از آثارمعنوی به ثبت رسیده این استان است. این شیرینی لذیذ ازلایه های نازک خمیربا مخلوط پودر قند، پودرهل، پودرگردو، پودرپسته یا بادام و هرمغزیجات دیگر تشکیل می شود.
گز اصفهان: در بین شیرینی های استان اصفهان گز بسیار معروف است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر کشور دارد. گز از موادی مثل انگبین ، گلوکز ، مغز پسته یا بادام، گردو و...، گلاب، شکر و آب تشکیل میشود.
سوهان قم: یکی از شیرینی های بسیار معروف ایرانی است که معمولا همراه با نوشیدنی های گرم مانند چای سرو می شود و ازسوغات پرطرفدار شهر قم است. مواد لازم برای تهیه سوهان شامل آردجوانه گندم، عسل، شکر، آردسفید،کره، گلاب، زعفران دم نکرده، هل و... می باشد.
در سراسر کشورعزیزمان در زمینه شیرینی پزی سنتی انواع بسیاری از شیرینی درهر منطقه وجود دارد که سعی کردیم معروف ترین آنهارا ذکرکنیم.
نکات تهیه شیرینی خانگی
برای تهیه شیرینی خانگی سنتی ایرانی، توجه به مواد اولیه و تکنیک های پخت از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از مواد تازه و باکیفیت، نه تنها طعم شیرینی ها را بهبود می بخشد، بلکه به سلامت شما نیز کمک می کند. کارخانه تولیدی رویال سیتی با در نظر گرفتن این نکات، محصولات خود را به گونه ای تولید می کند که همواره در بالاترین سطح کیفیت قرار داشته باشند.
برخی از شیرینی های خانگی که توسط کارخانه رویال سیتی تولید می شود عبارتند از:
انواع باقلوا سنتی و لبنانی ، انواع شیرینی بندانگشتی ، انواع شیرینی نخودچی ، انواع حلوا ، انواع سوهان و انواع تساژ یا سوهان توری
نتیجه گیری
شیرینی خانگی سنتی ایرانی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ماست. با انتخاب محصولات با کیفیت از کارخانه تولیدی رویال سیتی، می توانید طعم و کیفیتی را تجربه کنید که یادآور شیرینی های تهیه شده در خانه های سنتی ایرانی است. به یاد داشته باشید که با استفاده از مواد اولیه تازه و روش های سنتی، می توانید شیرینی هایی بی نظیر تهیه کنید و لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
در نهایت، به یاد داشته باشید که شیرینی پزی نه تنها یک هنر است، بلکه یک راه برای به اشتراک گذاشتن عشق و محبت شما بادیگران می باشد. با محصولات کارخانه تولیدی رویال سیتی، این عشق را به بهترین شکل ممکن باعزیزانتان تقسیم کنید.