سوهان جزو معروف ترین سوغاتی های سنتی ایران است که قدمت آن به دوره قاجار باز میگردد، برای اولین بار این شیرینی در قم در زمان افتتاح صحن اتابکی بارگاه حضرت معصومه توسط ملا ابراهیم شماعی به نماینده ناصرالدین شاه به عنوان هدیه تقدیم شد، ملا ابراهیم شماعی حلوا را با نوعی شکر و مواد دیگری مخلوط کرده و شیرینی جدیدی به وجود آورد که توسط نماینده ناصرالدین شاه سوهان نامیده شد. در ابتدا سوهان نیز مانند حلوا، مخصوص استفاده اشراف زادگان و افراد سلطنتی بود و تنها 4 الی 5 کارگاه سوهان پزی در قم وجود داشت که این شیرینی را طبخ میکرد و بعدها به دست عموم مردم نیز رسید. سوهان نیز در اوایل مانند حلوا پخته میشد و بافتی نرم داشت اما درگذر زمان با اضافه شدن مواد دیگری در دستور پخت آن مانند زرده تخم مرغ و آرد جوانه گندم به جای آرد گندم خاصیت سفتی و شکنندگی بیشتری به این شیرینی اضافه شد، همچنین به دلیل ترکیبات جدید سوهان خاصیت ماندگاری بیشتری نیز پیدا کرد. امروزه در قم و شهرهای مختلف ایران بیش از 700 کارگاه سوهان پزی وجود دارد و متوسط تولید این شیرینی محبوب روزانه 25 تن است که 20 تن آن به کشورهای دیگر نیز صادر میشود.
شما می توانید این شیرینی های محبوب را از مجموعه رویال سیتی تهیه کنید، کارخانه شیرینی خانگی رویال سیتی با استفاده از تازه ترین مواد اولیه این شیرینی را در دسترس شما قرار داده است.
برای سفارش از رویال سیتی با ما در تماس باشید.
